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資料の詳細

■資料情報

書名

ラーメン技術教本 人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング

著者 柴田書店∥著
著者典拠
出版者 柴田書店
出版年 2016.8
ページ数 192p
大きさ 26cm
ISBN
4388062367, 9784388062362
内容紹介
日本の国民食・ラーメンは、世界的なフードに進化している。人気ラーメン店16店の店主が、ラーメンづくりのポイントと、店を続けるコツを伝授。ラーメンづくりは、詳細なプロセス写真でわかりやすく解説する。
キーワード ラーメン(麵類)
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■蔵書状況

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