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資料の詳細

■資料情報

書名

食品の保存テク もっとおいしく、ながーく安心

著者 徳江 千代子∥監修、朝日新聞出版∥編著
著者典拠
出版者 朝日新聞出版
出版年 2015.9
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN
4023330469, 9784023330467
内容紹介
食材が痛む原因とは?加熱後の冷凍はなぜまずいのか?レシピ本には書いていない、本当においしい食品の保存の方法を紹介。野菜、果物、肉、魚介類、卵、豆腐、乳製品など、200品目以上を網羅する。巻末に索引を収録。
キーワード 食品保存
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■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
図書館 実用書 - ■ら-1-4:料理とレシピ B301/シ 100011200 一般図書
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