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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
天然発酵の世界 |
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|---|---|---|
| 著者 | サンダー・E・キャッツ∥著、きはら ちあき∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 築地書館 | |
| 出版年 | 2015.3 | |
| ページ数 | 197p | |
| 大きさ | 22cm | |
| ISBN |
4806714909, 9784806714903
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| 内容紹介 |
時代と空間を超えて、脈々と受け継がれる発酵食。テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、100種近い世界各地の発酵食と作り方を紹介しながら、その奥深さと味わいを楽しむ生活を提案する。
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| キーワード | 発酵 発酵食品 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | モノとヒト／道具と技術 - り-4-7：知の再発見 | B301/ｷ | 100011453 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。