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資料の詳細

■資料情報

書名

和菓子の美 10人の名匠による技

著者 石川 久行∥〔ほか作〕、藪 光生∥監修、水谷 和生∥企画編集、岩崎 奈々子∥撮影
著者典拠
出版者 誠文堂新光社
出版年 2014.3
ページ数 176p
大きさ 27cm
ISBN
4416713460, 9784416713464
内容紹介
次世代に伝えたい世界に紹介したい日本の菓子芸術。日本を代表する名工たちに、それぞれに12ヵ月、12種の完成品を創作発表してもらう初めての試み。古典的技法の表現に捕らわれない新作の数々も含め、約120品を1冊に収録。
キーワード 和菓子
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■蔵書状況

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
雲の上の図書館 実用書 - ら-2-3:パンとお菓子 B303/ワ 100011462 一般図書
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