農業の新たな担い手として注目を浴びる「企業による農業への参入」。企業ならではの経営資源を活かし、新たなビジネスモデルを生み出しているカルビーやカゴメなど各社の取り組みとともに、それらを支える技術や制度の変遷を論じる。

内容:企業参入と地域の農業 石田一喜著. 企業の農業参入とその課題 吉田誠著. ジャガイモから見える農業の未来 松尾雅彦著. 大型菜園に託す新しい農業ビジネス 吉原佐也香著. コンビニエンスストアのファーム事業 吉原佐也香著. 人工光型植物工場の現状と課題 高辻正基著. 植物生産システムの開発と展開 中村謙治著. 植物工場の健康食品事業への展開 辻昭久著