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資料の詳細

■資料情報

書名

日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?

著者 田中 康弘∥著
著者典拠
出版者 枻出版社
出版年 2014.4
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN
4777931617, 9784777931613
内容紹介
日本では、昔から表向きの殺生禁止とは裏腹に、少なからず肉食が行われていた。そして、今も日本の各地で様々な猟が行われバラエティに富む肉食の世界が展開している。狩猟鳥獣の捕獲解体、料理を通して日本の各地に残る狩猟の食文化を紹介する。
キーワード 狩猟-歴史 肉食-歴史 食生活-日本-歴史
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■蔵書状況

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
雲の上の図書館 ゆすはら“いろは”ウォール - は-10-2:日本人とは何か L03/タ 100013701 一般図書
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