宇宙食の誕生から、現在のISSで利用されている最新の宇宙食までを詳細に解説。日本の食品業界の総力をあげて作り上げた「宇宙日本食」の開発秘話や、宇宙食のために開発された技術によって変わった食生活などを紹介する。