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資料の詳細

■資料情報

書名

魚と日本人 食と職の経済学

岩波新書 新赤版 1623

著者 濱田 武士∥著
著者典拠
出版者 岩波書店
出版年 2016.10
ページ数 230p
大きさ 18cm
ISBN
4004316235, 9784004316237
内容紹介
漁師、卸、仲買人、鮮魚店、板前など多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化。しかし、魚の消費量が減り、流通のあり方も変わってきている。日本各地の漁港を歩いてきた著者が、食と職の関係を再考し、「食べる人」への影響をも活写する。
キーワード 漁業-日本 食生活-日本

 

■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
雲の上の図書館 ゆすはら“いろは”ウォール - は-11-4:日本人とは何か sh/ハ 100024285 一般図書
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