誕生から、神社でつくるようになった古代、ブランド化する近世までの、日本酒の長い歩みを辿る。古事記や和歌、僧侶や儒者の日記、外国人による紀行文まで、様々な文献から人々と酒との関わりを浮き彫りにする。