漁場開拓の歴史と漁法や造船技術、漁民たちのくらしの変遷を跡づける。応仁の乱以降の戦国時代から第二次世界大戦まで、戦時の非常食・保存食としてマダラとスケトウダラが果たした役割を明らかにする。