「すし」の奥深い世界の魅力を紹介するシリーズ。第3弾は、寿司に欠かせないシャリ、しょうゆ・わさびなどのすしを引き立てる食材、しゃもじや巻きすなどのすし作りの道具を紹介する。いなりずし、巻きずしなどの作り方も収録。