和菓子の「あん」をはじめとして小豆を使った食物には健康効果が驚くほどあります。あなたの知らない「小豆」のチカラをぜひ本書で確認してください。

【目次】

第1章 日本人に望まれる食習慣(警鐘が鳴らされる欧米型の食生活;食生活からくる生活習慣病 ほか);第2章 「小豆王国」北海道(小豆の種類;北海道は小豆王国 ほか);第3章 美容と健康は小豆から(小豆は栄養の宝庫;アミノ酸バランスに優れた小豆 ほか);第4章 和菓子は健康食品(季節の節目を彩る和菓子;和菓子を支える「あん」 ほか);第5章 他にもある「豆の力」(いろいろある豆の種類;世界中で食されるいんげん豆 ほか)