焼肉はどこから来たのか?日本、朝鮮、中国など、東アジア全域に広がる焼肉の文化を歴史、社会現象など多方面から取り上げる。「ホルモン=放るもん」説や「焼肉をプルコギという」説など俗説にも実証的に挑む。