書名 |
焼肉の文化史 焼肉・ホルモン・内臓食の俗説と真実 明石選書 |
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著者 | 佐々木 道雄∥著 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 明石書店 | |
出版年 | 2012.11 | |
ページ数 | 387p | |
大きさ | 19cm | |
ISBN |
4750337072, 9784750337074
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内容紹介 |
焼肉はどこから来たのか?日本、朝鮮、中国など、東アジア全域に広がる焼肉の文化を歴史、社会現象など多方面から取り上げる。「ホルモン=放るもん」説や「焼肉をプルコギという」説など俗説にも実証的に挑む。
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キーワード | 焼き肉 食生活-朝鮮 食生活-日本 |
所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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