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資料の詳細

■資料情報

書名

ジビエ解体・調理の教科書 安全に、美味しく食べるための
著者 日本ジビエ振興協会∥監修
著者典拠
出版者 グラフィック社
出版年 2018.11
ページ数 176p
大きさ 26cm
ISBN
4766131614, 9784766131611
内容紹介
「安全な肉」を生み出し、「美味しいジビエ料理」を作るまでに必要な知識をまとめた1冊。捕獲、解体処理、骨を含めすべての部位を使い切るための調理、皮の活用までの幅広い情報を掲載する。
キーワード 料理(ジビエ)
おすすめ本
この本を借りた人は、以下の本も借りています。
• ジビエ教本 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法
依田 誠志∥著
• これから始める人のためのわな猟の教科書
東雲 輝之∥著、日和佐 憲厳∥監修
• 猟師食堂
田中 康弘∥著
• 仏の教えビーイング・ピース ほほえみが人を生かす
ティク・ナット・ハン∥著、棚橋 一晃∥訳
• ザーヒル
パウロ・コエーリョ∥〔著〕、旦 敬介∥訳
• 下水のはなし
藤田 千枝∥著
• つばさものがたり
雫井 脩介∥著
• 竜馬がゆく 6
司馬 遼太郎∥著
• 現代美術 12
ウォーホル∥〔画〕
• ガダラの豚 1
中島 らも∥著

 

■蔵書状況

所蔵： 1    予約： 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
雲の上の図書館 ゆすはら“いろは”ウォール - い-5-6：梼原に吹く風 B302/ｼﾞ 100048948 一般図書
貸出できます
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。