書名 |
鳥肉以上、鳥学未満。 HUMAN CHICKEN INTERFACE |
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著者 | 川上 和人∥著 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 岩波書店 | |
出版年 | 2019.2 | |
ページ数 | 181p | |
大きさ | 19cm | |
ISBN |
4000063170, 9784000063173
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内容紹介 |
ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。日常の食卓でおなじみの鶏肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている。その1つ1つのパーツを観察し、時に賞味しながら、鳥類の進化や生態に迫る。
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キーワード | 鳥 鶏肉 | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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