利用状況確認
予約カート
ログインする
はじめての方
資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
お菓子「こつ」の科学 お菓子作りの「なぜ?」に答える |
|
|---|---|---|
| 著者 | 河田 昌子∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 柴田書店 | |
| 出版年 | 2013.1 | |
| ページ数 | 300p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4388251194, 9784388251193
|
|
| 内容紹介 |
お菓子づくりの「なぜ」に科学的アプローチで迫る。1987年初版以来25年ぶりに全面書き直しをし、時代にあった新しい技術に即した情報を大幅に追加。イラストや写真もふんだんに盛り込み、さらにわかりやすく見やすくなった新版。
|
|
| キーワード | 菓子 | |
| おすすめ本 |
この本を借りた人は、以下の本も借りています。
宮川 ひろ∥作、小泉 るみ子∥絵 福島 茂∥著 幡野 広志∥著 田島 征彦∥作 • そこなし森の話 佐藤 さとる∥作、中村 道雄∥絵 小松 義夫∥文・写真、西山 晶∥絵 関 裕二∥著 観世 あみ∥絵・文 岩野 響∥著 マーゴット・ツェマック∥文・絵、小風 さち∥訳
|
|
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | 実用書 - ら-2-2：パンとお菓子 | B302/ｶ | 100053073 | 一般図書 |
貸出できます
|
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。