ログイン中の会員
ゲストさん
資料の詳細

■資料情報

書名

日本の食文化 3 麦・雑穀と芋

著者 小川 直之∥編
著者典拠
出版者 吉川弘文館
出版年 2019.8
ページ数 250,8p
大きさ 20cm
ISBN
4642068384, 9784642068383
内容紹介
麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麺類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。大豆の加工品である納豆と豆腐も取り上げる。
内容:「食国」と麦・雑穀・芋の祭り 小川直之著. 大麦と麦飯 増田昭子著. 粟と稗 菊池勇夫著. ソバとウドン、ラーメン 加藤隆志著. オヤキとたこ焼き 中澤弥子著. 里芋と山芋 小川直之著. サツマイモとジャガイモ 小島摩文著. 納豆と豆腐 大楽和正著
キーワード 食生活-日本 穀物 イモ

 

■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
雲の上の図書館 ゆすはら“いろは”ウォール - は-10-3:日本人とは何か L03/ニ/3 100053687 一般図書
貸出できます
※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。