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資料の詳細

■資料情報

書名

大豆の科学

B&Tブックス おもしろサイエンス

著者 五日市 哲雄∥著、久保田 博南∥著、塚本 知玄∥監修
著者典拠
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2018.7
ページ数 151p
大きさ 21cm
ISBN
4526078670, 9784526078675
内容紹介
5大栄養素のすべてが揃っている上、必須アミノ酸や大豆イソフラボンなど機能性栄養素も豊富な食品、大豆。日本食にも欠かせないその大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
キーワード 大豆
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■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
雲の上の図書館 ライブラリー1:自然のすがた - う-1-2:理科~科学そして宇宙へ B301/イ 100054210 一般図書
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