【①植物工場とは】環境・食料・資源と植物工場／開発の歴史／植物工場の原理と特徴（土なし栽培のプラスとマイナス）／生産方式と施設構成／国内の公的プロジェクトと研究動向；【②植物の基本的生理作用】光合成／呼吸／蒸散／形態形成／転流／養水分吸収；【③栽培のための環境要因と制御機器】光〔太陽光、照明〕／ＣＯ２濃度／温湿度・気流〔空調機器〕／養液〔培養液、培地〕；【④太陽光型植物工場】太陽光型の特徴／生産物と流通・販売／生産システム・設備／栽培技術と日常管理／課題；【⑤人工光型植物工場】人工光型の特徴／生産物と流通・販売／生産システム・設備／栽培技術と日常管理／課題；【⑥植物工場野菜と品質】周年供給／無農薬／味／栄養価／安全性／日持ち／収穫ロス／カット野菜／高機能化；【⑦ビジネスとしての植物工場】経営形態／イニシャルコストとランニングコスト／生産・流通の実態と採算性／消費者のイメージ／販路の拡大／植物工場経営事例紹介／海外の植物工場；【⑧植物工場の未来】技術革新とコストダウン／植物工場の光と影／街中植物工場／福祉型植物工場／機能性野菜の開発／薬用植物の生産／オフィス・家庭用ミニプラント