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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
図解でよくわかる発酵のきほん 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで すぐわかるすごくわかる！ |
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|---|---|---|
| 著者 | 舘 博∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 誠文堂新光社 | |
| 出版年 | 2015.4 | |
| ページ数 | 159p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4416615752, 9784416615751
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| 内容紹介 |
発酵のしくみについて、基本から実際の生産現場で用いられている発酵技術まで、豊富な図解を用いてわかりやすく解説。発酵に利用する微生物の種類と働きや、発酵を応用した新しい産業への展望も紹介する。
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| キーワード | 発酵 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | モノとヒト／道具と技術 - り-4-7：知の再発見 | B301/ｽﾞ | 100054996 | 一般図書 |
貸出できます
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