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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心 シリーズ・ニッポン再発見 ７ |
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|---|---|---|
| 著者 | 信田 圭造∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | ミネルヴァ書房 | |
| 出版年 | 2017.6 | |
| ページ数 | 241,5p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4623080773, 9784623080779
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| 内容紹介 |
創業200年を超える堺の庖丁問屋「堺刀司」の7代目が、堺での刃物産業のおこりと発展、庖丁作りの「分業制」の仕組み、用途によって異なる種類豊富な庖丁など、庖丁にまつわるあれこれを語りつくす。
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| キーワード | 包丁 | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | モノとヒト／道具と技術 - り-2-4民芸・工芸・道具・椅子 | B306/ｼ | 100055666 | 一般図書 |
貸出できます
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