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資料の詳細

書名	飲食店のHACCPがよくわかる本食品衛生のプロが教える
著者	大坪晏子∥著、村岡滋∥著、高橋信∥著、今泉真昭∥著
著者典拠	大坪晏子∥著、村岡滋∥著、高橋信∥著、今泉真昭∥著
出版者	旭屋出版
出版年	2020.3
ページ数	135p
大きさ	21cm
ISBN	4751114085, 9784751114087
内容紹介	2020年6月、すべての飲食店でHACCPによる衛生管理が義務化され、法的に施行される。しかし、まだまだ詳細を知らない経営者、調理師は多い。そこで、HACCP制度の内容を親しみやすいイラストでわかりやすく解説する。
キーワード	HACCP
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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	種別	備考
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