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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
飲食店のHACCPがよくわかる本 食品衛生のプロが教える |
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|---|---|---|
| 著者 | 大坪 晏子∥著、村岡 滋∥著、高橋 信∥著、今泉 真昭∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 旭屋出版 | |
| 出版年 | 2020.3 | |
| ページ数 | 135p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4751114085, 9784751114087
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| 内容紹介 |
2020年6月、すべての飲食店でHACCPによる衛生管理が義務化され、法的に施行される。しかし、まだまだ詳細を知らない経営者、調理師は多い。そこで、HACCP制度の内容を親しみやすいイラストでわかりやすく解説する。
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| キーワード | HACCP | |
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | 実用書 - な-2-2：ビジネス | F606/ｲ | 100060529 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。