ジャガイモの芽はへこんだところからでる、ジャガイモは日光をあびるとみどり色になる…。知っているようで知らない「ジャガイモ」の秘密を写真で紹介する。人気の品種のほか、デンプン用品種、在来品種と野生ジャガイモまで紹介した「いも図鑑」も掲載。