サクサクに魅了されるのはなぜ?食べすぎと拒食、そのとき脳は?ニホンザル「イモ」の行動と創造性の関係?食にまつわる疑問をトリガーに、日本に縁のある著者が脳科学・進化・文化史を駆使し「食とヒト」を語る。