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資料の詳細

■資料情報

書名

山と獣と肉と皮

著者 繁延 あづさ∥著
著者典拠
出版者 亜紀書房
出版年 2020.10
ページ数 238p
大きさ 19cm
ISBN
4750516643, 9784750516646
内容紹介
長崎と佐賀の里山で狩猟者と過ごした時間、獣の死と皮革にまつわる「穢れ」の考察、そして、野生肉をめぐる思索と料理の記録。写真家にして、ひとりの母親が撮り、料理してきた獣たちの「死と再生」のドキュメント。
キーワード 狩猟 料理(ジビエ)
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■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
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