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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
中国料理の世界史 美食のナショナリズムをこえて |
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|---|---|---|
| 著者 | 岩間 一弘∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 慶應義塾大学出版会 | |
| 出版年 | 2021.9 | |
| ページ数 | 571,67p | |
| 大きさ | 19cm | |
| ISBN |
4766427645, 9784766427646
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| 内容紹介 |
世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。
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| キーワード | 中華料理-歴史 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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| 雲の上の図書館 | アジア遊学 - ぬ-2-4：アジア遊学 | L03/ｲ | 100066656 | 一般図書 |
貸出できます
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