おなじみの外食メニューや惣菜の野菜の量と栄養データを、すべて写真入りで収載。さらに、おいしく手軽にできる手作りの野菜おかず145品、冷凍・カット野菜の活用術、さまざまな野菜の栄養と重量も紹介する。