書名 |
THE COFFEE BOOK 基礎知識から生産国情報、焙煎、レシピ、バリスタテクニックまで |
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著者 | アネット・モルドヴァ∥著、丸山 健太郎∥監修、〔江原 健∥日本語翻訳〕 | |
著者典拠 | ||
出版者 | 誠文堂新光社 | |
出版年 | 2021.12 | |
ページ数 | 224p | |
大きさ | 24cm | |
ISBN |
4416620756, 9784416620755
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内容紹介 |
歴史、生産国の最新情報から焙煎、抽出、70のアレンジレシピまで掲載。コーヒーに関する本格的な知識が身につくビジュアルブック。豆の選び方、焙煎による味の違い、アレンジコーヒーのレシピなど、本格的な知識をまとめたコーヒー事典のような1冊。
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キーワード | コーヒー | |
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所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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