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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
キッチン・コンフィデンシャル |
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|---|---|---|
| 著者 | アンソニー・ボーデイン∥著、野中 邦子∥訳 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 土曜社 | |
| 出版年 | 2015.3 | |
| ページ数 | 354p | |
| 大きさ | 19cm | |
| ISBN |
4907511000, 9784907511005
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| 内容紹介 |
美味しい料理や素材の数々、厨房やレストランのヤバい話、個性的なコックの面々…。米国料理学院出身の異色シェフがレストラン業界内部のインテリジェンスを暴くノンフィクション。2005年新潮社発行文庫の新装版。
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| キーワード | 料理 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | 事務室内 - 排架待機棚 | F606/ﾎﾞ | 100071816 | 一般図書 |
貸出できます
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