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資料の詳細

■資料情報

書名

キッチン・コンフィデンシャル

著者 アンソニー・ボーデイン∥著、野中 邦子∥訳
著者典拠
出版者 土曜社
出版年 2015.3
ページ数 354p
大きさ 19cm
ISBN
4907511000, 9784907511005
内容紹介
美味しい料理や素材の数々、厨房やレストランのヤバい話、個性的なコックの面々…。米国料理学院出身の異色シェフがレストラン業界内部のインテリジェンスを暴くノンフィクション。2005年新潮社発行文庫の新装版。
キーワード 料理
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■蔵書状況

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