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■資料情報

書名

平成の家族と食

犀の教室Liberal Arts Lab

著者 品田 知美∥編、品田 知美∥著、野田 潤∥著、畠山 洋輔∥著
著者典拠
出版者 晶文社
出版年 2015.12
ページ数 267p
大きさ 19cm
ISBN
4794968221, 9784794968227
内容紹介
食卓の崩壊が叫ばれて久しいが、それはほんとうなのか?3・11前後で何が変わったのか?味の素の長期全国調査データをもとに、平成の家族と食のリアルを徹底解明。日本の家族の健康と働き方と幸福を考える。
内容:家族と食をめぐって 品田知美著. 和食はどれくらい食べられているか 野田潤著. 世代間の食卓メニューの違い 野田潤著. 一汁三菜はどのくらい作られているか 野田潤著. 食事時間の不規則化と回数 畠山洋輔著. 主婦はコンビニで食料を購入しているか 品田知美著. 食のファーストフード化は進んでいるか 畠山洋輔著. 手抜き化は進展しているか 畠山洋輔著. 男性は台所へ入っているか 野田潤著. 食事のマナーは気にされているか 野田潤著. 子どもの食事としつけ 野田潤著. 食事中どれくらい会話するか 野田潤著. 家族への愛情は弁当からか 野田潤著. 行事食のトレンド 野田潤著. 食のエコ意識はどこからくるか 品田知美著. 3・11前後で何が変わったのか 畠山洋輔著. 東と西の食に違いはあるか 品田知美著. 都市規模によって食卓に違いはあるか 品田知美著. 家族のコミュニケーションは食卓の充実からか 野田潤著. 食事を通した健康意識と社会的差異の変化 畠山洋輔著. なぜ家族は共食できなくなったのか 品田知美著. 家族と食はどこへむかうのか 品田知美著 野田潤著 畠山洋輔著
目次
まえがき;序章 家族と食をめぐって 品田知美
【基礎編】 平成の食卓からみえる現実;和食はどれくらい食べられているか……野田潤;世代間の食卓メニューの違い……野田潤;一汁三菜はどのくらい作られているか……野田潤;食事時間の不規則化と回数……畠山洋輔;主婦はコンビニで食料を購入しているか……品田知美;食のファーストフード化は進んでいるか……畠山洋輔;手抜き化は進展しているか……畠山洋輔;男性は台所へ入っているか……野田潤;食事のマナーは気にされているか……野田潤;子どもの食事としつけ……野田潤;食事中どれくらい会話するか……野田潤;家族への愛情は弁当からか……野田潤;行事食のトレンド……野田潤;食のエコ意識はどこからくるか……品田知美;3・11前後で何が変わったのか……畠山洋輔;東と西の食に違いはあるか……品田知美;都市規模によって食卓に違いはあるか……品田知美
大正から昭和の「家庭料理」
【分析編】 家族と食からみえる平成の社会;1 家族のコミュニケーションは食卓の充実からか……野田潤;2 食事を通した健康意識と社会的差異の変化……畠山洋輔;3 なぜ家族は共食できなくなったのか……品田知美
終章 家族と食はどこへむかうのか 品田知美 野田潤 畠山洋輔
参考文献;あとがき
キーワード 家族-日本 食生活-日本
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■蔵書状況

所蔵: 1    予約: 0 件
所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
雲の上の図書館 社会と向き合う・総記 - を-4-3:家族とコミュニティ L03/ヘ 100072244 一般図書
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