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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
豊かなフランス料理ジビエ料理の探求 新感覚の調理、ソース、盛りつけ |
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|---|---|---|
| 著者 | 依田 英敏∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 旭屋出版 | |
| 出版年 | 2023.4 | |
| ページ数 | 191p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4751114948, 9784751114940
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| 内容紹介 |
狩猟で得た野生鳥獣類の肉を指す"ジビエ"。そんな肉を用いた、ジビエ料理55品および、レストラン「Recette」の「ジビエ尽くしコース」にて提供されているジビエ料理に合うデザート5品を紹介したジビエ料理のレシピ集。
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| キーワード | フランス料理 料理(ジビエ) | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | 実用書 - ら-1-3：料理とレシピ | B302/ﾖ | 100079300 | 一般図書 |
貸出中
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。