古来より続き、未来へと受け継がれていく日本の技術を紹介する。第4巻は優美で繊細な「和菓子」の技術を紹介。名人の技や、工芸菓子の魅力、簡単な和菓子の作り方、更には歴史、祭りや行事との関わりなどを取り上げる。