脂肪酸やコレステロールは、食物からどう取り込まれるのか?どういう種類があって、どういった働きをするのか?老化を防ぐ脂質の摂り方とは?三大栄養素のひとつ、嫌われ者の「アブラ」について科学的に紹介する。