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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
炭火で焼く カリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ |
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|---|---|---|
| 著者 | ジョサイア・シトリン∥著、ジョアン・チャンチューリ∥共著、〔清宮 真理∥訳〕 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 柴田書店 | |
| 出版年 | 2020.9 | |
| ページ数 | 236p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4388063290, 9784388063291
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| 内容紹介 |
レストランでも、アウトドアでも。炭火マニアの二ツ星シェフが贈る、極上BBQテクニック。ファインダイニングの料理技術とアメリカのBBQ文化の両方を土台とした、炭火づかいのメソッドをくわしく紹介する。
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| キーワード | バーベキュー | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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| 雲の上の図書館 | 実用書 - な-5-2：山・キャンプ・アウトドア | B302/ｼ | 100060573 | 一般図書 |
貸出できます
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