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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
一晩置いたカレーはなぜおいしいのか 食材と料理のサイエンス 新潮文庫 い－１４３－１ |
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|---|---|---|
| 著者 | 稲垣 栄洋∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 新潮社 | |
| 出版年 | 2022.2 | |
| ページ数 | 232p | |
| 大きさ | 16cm | |
| ISBN |
4101037418, 9784101037417
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| 内容紹介 |
一晩置いたカレーはなぜおいしいのか?ワサビがツーンとする理由は?味、食感、香り、栄養素…。すべての謎を解くカギは、食材がいきていたときの姿にあった。料理や食事が楽しくなる「おいしさの秘密」を紹介。調理の裏ワザも掲載する。
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| キーワード | 食物 料理 | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | 文庫・新書／J本 - ひ-9-6：文庫（L1） | bu/ｲ | 100072430 | 一般図書 |
貸出できます
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