この頃、中華な気持ちなのはなぜ?

一人のご褒美も、友人との気の置けない飲み会も、大切な人との特別な夕食も、仕事相手との会食も。

気づけばいつも中華料理を選んでいます。

様々なシーンに合った魅力的な店が増えていることはわかるけど、ならば、それぞれのトレンドを押さえておきたい。

そこでBRUTUSは今回、8つのキーワードを厳選。

個性があり、シーンを牽引する店を訪ね、中華料理の最新事情を徹底的に取材しました。

誰もが近頃感じている、中華な気持ち。

その理由を探っていきます。

表紙

目次

Et tu, Brute? 「ブルーオリジン」ほか

特集 中華な気持ち。

キーワード:続・町中華 代替わり、老朽化、物価高。それでも町中華は続く。

キーワード:今夜もワイン その一杯が、中華をもっと自由にする。

ジャズミュージシャン、菊地成孔の円卓中華論。

キーワード:U1万円コース 中華なら1万円以内でここまでゴージャスに。

キーワード:もっと知りたい火鍋 赤いだけじゃない。辛いだけじゃない。火鍋には個性があります。

中国飯店 市ヶ谷店さん、美味しい北京ダックに入ったあのカリカリは、なんですか? 文・根本宗子

キーワード:シン・中華酒場 ワインに限らず! 気分な中華と、それに合う酒。

キーワード:ガチ中華 本場を百度訪ねた民藝のプロが、ガチ中華のリアルを語る。

よむ餃子。

キーワード:午後の中国茶 古の文士たちも愛した、食後の茶の嗜みを。

キーワード:旅したい中華 その土地でしか食べられない中華を求めて。

さよなら敦煌。

Book in Book 定番中華の大正解75 チャーハン/焼きそば/麻婆豆腐/レバニラ/エビチリ/酢豚/シュウマイ/春巻き/小籠包/大根餅/麻辣湯/青菜炒め/汁そば/カレー/ゴマ団子

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