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10月2日は豆腐の日です。
日本豆腐協会が1993年（平成5年）に制定しました。
日本を代表する伝統的な健康食品であり、栄養豊富な豆腐をPRすることが目的としています。
日付は、「とう（10）ふ（2）」と読めることから10月2日になっています。
豆腐は、煮た大豆の残り汁（豆乳）をにがりや石膏などの凝固剤によって固めた加工食品です。
現代では、代替肉や麺、米飯状などに成型した豆腐も製造・販売されています。
今日の一冊は「おいしい豆腐スイーツ 低糖質、低脂肪、低カロリーでヘルシー&ビューティー」（鈴木 理恵子∥著、全国豆腐連合会∥監修）
美容や健康に気を遣いながらおいしいスイーツを食べたいという人のために考案された、健康的でおいしいスイーツレシピ集。
豆腐やおから、豆乳、油揚げを材料とし、低糖質にこだわったスイーツの作り方を紹介する。
