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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
ジビエ教本 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法 |
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|---|---|---|
| 著者 | 依田 誠志∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 誠文堂新光社 | |
| 出版年 | 2016.9 | |
| ページ数 | 215p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4416616236, 9784416616239
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| 内容紹介 |
シェフ自らが狩から行い、下処理をし、料理として提供している、ジビエ料理の専門店「ラ シャッス」。そのオーナーシェフが、狩のノウハウから最適な調理法までを、美しいビジュアルでわかりやすく解説する。
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| キーワード | 料理(ジビエ) | |
| おすすめ本 |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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| 雲の上の図書館 | ゆすはら“いろは”ウォール - い-5-6：梼原に吹く風 | B302/ﾖ | 100011428 | 一般図書 |
貸出できます
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