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資料の詳細

■資料情報

書名

栄養学を拓いた巨人たち 「病原菌なき難病」征服のドラマ

ブルーバックス B-1811

著者 杉 晴夫∥著
著者典拠
出版者 講談社
出版年 2013.4
ページ数 262,8p
大きさ 18cm
ISBN
4062578115, 9784062578110
内容紹介
栄養学が現在のように確立されるまでには、先人たちの命がけの苦闘があった。偏見と無理解に苦しみながら勇敢に戦った天才研究者たち。ビタミン発見ほか世界の栄養学の偉業、またわが国の栄養学の成立秘話も明かす。
キーワード 栄養-歴史 化学者
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