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資料の詳細

■資料情報

書名

サツマイモの世界 世界のサツマイモ 新たな食文化のはじまり

著者 山川 理∥著
著者典拠
出版者 現代書館
出版年 2017.3
ページ数 243p
大きさ 21cm
ISBN
4768457932, 9784768457931
内容紹介
生産者にはブランドいもの作り方を、消費者には健康的に過ごす食べ方を、研究者にはこれからの新品種開発を…。美味しさ、栄養価、品種、栽培法、ルーツなど、奥深く豊かなサツマイモのすべてを語り尽くす。
キーワード サツマイモ
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