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資料の詳細

■資料情報

書名

魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑

著者 西潟 正人∥著
著者典拠
出版者 緑書房
出版年 2017.7
ページ数 221p
大きさ 21cm
ISBN
4895312984, 9784895312981
内容紹介
マイナーでとてもおいしい珍魚170種を、料理人の視点から92項目に分類し、写真総数1000枚で解説。珍魚独特の体型にあわせた下処理を、3枚下ろしなどの基本から順を追って説明する。
キーワード 料理(魚)
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■蔵書状況

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 種別 備考
雲の上の図書館 実用書 - な-5-1:釣り B301/ニ 100024343 一般図書
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