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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
肉料理 絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」55 |
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|---|---|---|
| 著者 | 柴田書店∥編 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 柴田書店 | |
| 出版年 | 2017.8 | |
| ページ数 | 272p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4388062707, 9784388062706
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| 内容紹介 |
牛、仔羊、豚、鳩、鶏などレストランで使われる各種の肉を題材に、絶対に失敗しない火入れ方法をトップシェフ31人が惜しげもなく公開。さらに、日々厨房で直面する肉料理の悩みと疑問の解決法を、豊富なプロセス写真とともに紹介する。
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| キーワード | 料理(肉) | |
| おすすめ本 | ||
■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | 実用書 - ら-1-1：料理とレシピ | 596.33/ﾆ | 100045773 | 一般図書 |
貸出できます
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※「(配送中)」の資料については、窓口にてお問い合わせください。