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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
コーヒー抽出の法則 |
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|---|---|---|
| 著者 | 田口 護∥著、山田 康一∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | ＮＨＫ出版 | |
| 出版年 | 2019.2 | |
| ページ数 | 111p | |
| 大きさ | 26cm | |
| ISBN |
4140333006, 9784140333006
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| 内容紹介 |
味を決める6つの要素(焙煎度・メッシュ・粉分量・湯温・抽出スピード・抽出量)と、抽出の技術(コツ)を学べば、コーヒーの味は思い通りにコントロールできる。自家焙煎の第一人者が、コーヒーをおいしく入れる法則を伝授する。
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| キーワード | コーヒー | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | 実用書 - ら-2-3：パンとお菓子 | B304/ﾀ | 100049172 | 一般図書 |
貸出中
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