おいしい、楽しい、そして安心。米みそやしょう油から、豆板醤、XO醤、コチュジャン、魚醤、トマトソースなど、著者が日常的に作っている調味料のレシピを紹介する。それぞれの調味料を使って作る展開料理のレシピも満載。