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資料の詳細

書名	10の素材の肉料理十時亨のフレンチテクニック
著者	十時亨∥著
出版者	柴田書店
出版年	2011.8
ページ数	191p
大きさ	28cm
ISBN	4388061271, 9784388061273
内容紹介	フランス料理の主役を務める「肉料理」の作り方を、牛、豚、鶏、仔羊、鴨、鹿、猪、野鳥など10の素材別に紹介するカラー技術書。
キーワード	フランス料理料理(肉)
おすすめ本	《おすすめ本の表示/非表示｠この本を借りた人は、以下の本も借りています。 • 肉の火入れフランス料理のテクニック川手寛康∥著 • 竜馬がゆく 1 司馬遼太郎∥著 • 肉料理絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」55 柴田書店∥編 • 世界ウイスキー大図鑑チャールズ・マクリーン∥監修、〔清宮真理∥訳〕、〔平林祥∥訳〕 • ゴッホが見た星月夜天文学者が解き明かす名画に残された謎ジャン=ピエール・ルミネ∥著、小金輝彦∥訳、石坂千春∥日本語版監修 • ステーキの技法プロの鉄板焼日本鉄板焼協会∥編 • 焼肉の達人小関尚紀∥著 • 仮面ライダー大全昭和編講談社∥編、石森プロ∥監修、東映∥監修《おすすめ本の表示/非表示｠

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	種別	備考
雲の上の図書館	ラウンジ - め-5-5：ビジュアル本	596.23/ﾄ	100045771	一般図書	貸出できます

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