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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
その調理、まだまだ9割の栄養捨ててます! |
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|---|---|---|
| 著者 | 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部∥監修 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 世界文化社 | |
| 出版年 | 2019.3 | |
| ページ数 | 144p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4418183116, 9784418183111
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| 内容紹介 |
世界の最新エビデンスで判明した、目からウロコの栄養化学情報をまとめたシリーズ第2弾。洗い方、切り方、下ごしらえから調理、保存に至るまで、食材の栄養を逃さない方法をわかりやすく読みやすく紹介する。
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| キーワード | 栄養 料理 | |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
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| 雲の上の図書館 | 特集コーナー - １F特集棚：扉付き棚② | A402/ｿ | 100051358 | 一般図書 |
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