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資料の詳細
■資料情報
| 書名 |
麹本 KOJI for LIFE |
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|---|---|---|
| 著者 | なかじ∥著 | |
| 著者典拠 | ||
| 出版者 | 農山漁村文化協会 | |
| 出版年 | 2020.3 | |
| ページ数 | 63p | |
| 大きさ | 21cm | |
| ISBN |
4540191314, 9784540191312
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| 内容紹介 |
日本だけでなく世界各地で麹つくりの学校を主宰してきた著者が、どこでも誰でもできる麹つくりの方法を伝授。甘酒、乳酸発酵甘酒、菩提もとのどぶろく、麹パウダーのつくり方、稲麹からの麹つくり、種継ぎの方法も紹介する。英訳付き。
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| キーワード | コウジカビ | |
| おすすめ本 |
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■蔵書状況
所蔵： 1
予約： 0 件
| 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料コード | 種別 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 雲の上の図書館 | 実用書 - ら-2-1：料理とレシピ | B301/ﾅ | 100065111 | 一般図書 |
貸出できます
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