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2月14日は煮干しの日です｡
全国煮干協会が1994(平成6)年5月に制定。
「に(2)ぼ(1＝棒)し(4)」の語呂合せ。
当初は制定しただけで広報やイベントなどは何もしていなかったが、
2004(平成16)年にあるラジオ番組で紹介されたことで反響を呼んだ。
今日の一冊は､
『煮干しの解剖教室』(小林 眞理子／文、泉田 謙／写真、こばやし ちひろ／絵)
日本の食文化の基礎になる出汁｡
出汁を何でとるのかは､鰹節､煮干し､昆布など地域により異なっています｡
あなたのおうちのお味噌汁は何の出汁ですか?
