7月5日はとりなんこつの日

今日、7月5日は「とりなんこつの日」。各種冷凍食品などの製造・販売を行って

いる株式会社味のちぬやが「なん（７）こ（５）つ」の語呂合わせでこの日に制

定されました。

鳥の軟骨はやげん軟骨とひざ軟骨の２種類あります。やげん軟骨は胸骨の先端の

部分にあり１羽からひとつ(約30ｇ)しか取れない部位でひざ軟骨に比べて柔らか

い食感が特徴。ひざ軟骨は膝の関節にある部位で1羽から２つしか取れず、食感

が硬いのが特徴。とりの軟骨は、ビタミンやミネラル、カルシウム、コラーゲン

などを含むことから健康食材とされています。

「ニワトリ　人類を変えたい大いなる鳥」(アンドリュー･ロウラー/著、熊井ひろ美/訳)

 なぜ古代から人類とともにニワトリは世界各地へ広まったのか。恐竜の小さな末

裔たちが物語る驚きの文明論。信仰や健康・医療、NASAといったいろんな角度か

らニワトリを捉えたとても興味深い内容になっています。